水產養殖技術的部落格

石斑魚魚病防治現況及防檢疫體系與未來發展方向

許天來

水產養殖生產落實環境友善及產品安全，關係養殖場之永續經營，可增進生產效能，減低魚隻死亡率及銷貨求償，抑低養殖魚類生產之醫療成本，提升活魚或漁產品品質與價值，提高客戶滿意度並可獲得較佳的價格。至於活魚及漁產品輸出，更須符合輸入國要求及各項水產養殖有關的標準與守則，亦即，從生產、採收、加工等到終端產品，須建立優良水產養殖準則或行為守則，也要符合有關的國際食品安全規定，養殖業者必須導入這些不可或缺的管理技術。

   多年來，不同國家或單位所推展了各種不同的水產養殖標準/認證系統，大致可分為：政府部門、產業與零售業、有機漁業等3類。聯合國糧農組織於2011年提出了「負責任漁業行為守則」與「漁業與養殖漁業各項標準與認證」文件，擬調合各不同系統的文件要求項目與內容，以減少不同標準與認證之間的差異，促使各不同系統間具有同等性，以利養殖業者不必因市場進入需要而必須分別建置不同的系統。各類水產養殖標準/認證系統，內容大致包括：(1)基本方針與管理事項，(2)水產養殖標準/認證系統之內容，(3)法規符合性，(3)土地與水利用，(4)水污染與廢棄物管理，(5)遺傳資源維護，(4)飼料管理，(5)健康管理、動物用藥使用與，(6)社會責任與使用者衝突等項目。

   從事水產養殖生產，如同其他動物飼養，必隨之有著疾病或傳染病的防治問題，故建立魚病防疫檢疫系統，乃是支持水產養殖所必需的要務。為建構魚類健康管理基礎環境，透過年度計畫正推動的措施，包括：(1)推動魚病學程與專科獸醫師培育，開設魚病臨床獸醫師碩士學程，同時加強公務與私人執業獸醫師魚病檢診繼續教育；(2)建置水生動物生產醫學平台，以整合與整編推廣所需的核心知識並將資訊有系統地推廣獸醫師與養殖戶使用；(3)持續強化各級政府水產養殖魚類健康服務，推動區域聯防、養殖魚病監測與監控、魚病臨床檢診服務、產地檢疫、隔離檢疫與檢疫證明簽發；(4) 支援臨床檢診與檢疫監測，持續整合與強化區域性魚病實驗室；(5)為推展活魚與漁產品外銷，推動輸出檢疫諮商、隔離檢疫、檢疫/檢驗規範符合性；(6)為推動安全水產養殖生產，強化水產養殖標準/認證系統介紹，開發不同魚種品質管理系統模版，以供養殖戶建立其品質管理系統。

   臺灣石班魚養殖所需面對的疾病種類，與一般畜禽動物相似，主要病因包括：病毒、細(黴)菌、寄生蟲、營養與環境等。高傳染性與高死亡率之病毒性疾病2種：神經壞死病毒病與虹彩病毒病，其預防與控制有賴於採用高生物安全管理生產系統，而疫苗或IgY抗體等亦是有效的預防與控制的利器，必須加快其開發與應用。細菌方面則以弧菌、鏈球菌與粘液菌等所致的感染症為主，除抗菌劑使用外，外國使用疫苗而有效控制細菌性疾病與減少抗菌劑使用的成功經驗，提供了石班魚細菌性疾病的預防與控制的方向。至於其他寄生蟲、營養或環境病因，可基於生產管理與生產醫學而加以適當的防範。有鑒於疫苗對水產養殖之重要性，正著手國產魚用疫苗與IgY開發外，同時將外國商業性魚用疫苗加以引進與測試，期加快其登記上市，及早解決水產養殖界對魚用疫苗的需求。